瀏覽(-)
答
做排骨飯的家常做法如下：
準備材料：
1. 排骨：750克，最好選擇有一定肉質和骨頭的部位。
2. 大米：2杯。
3. 蔥：2根，切碎。
4. 姜：一塊，切成細片。
5. 大蒜：適量，切碎。
6. 料酒：2湯匙。
7. 醬油：3湯匙。
8. 鹽：適量。
9. 白胡椒粉：適量。
10. 植物油：適量。
步驟：
1. 將排骨洗凈，用紙巾擦干水分。
2. 熱鍋加入適量的植物油，將蔥、姜、大蒜炒香。
3. 將排骨放入鍋中煎炒，至兩面金黃。
4. 加入料酒，快速翻炒，使酒揮發。
5. 調入適量的醬油，翻炒均勻，使排骨均勻上色。
6. 加入足夠的水（約2杯），大火煮沸后轉小火慢燉約30分鐘，使排骨爛熟并入味。
7. 過濾掉煮排骨時剩余的雜質，保留湯汁。
8. 再次熱鍋，加入適量植物油，將蒜、姜炒香。
9. 加入洗凈的大米，炒勻，炒至米粒變脆。
10. 將剛剛過濾好的排骨湯汁倒入鍋中，水量為2杯。
11. 加蓋煮沸后，轉小火慢慢煮熟，期間需注意火候和添加適量的鹽和白胡椒粉。
12. 當米飯煮熟時，放入事先燉好的排骨，輕輕拌勻。
13. 放蓋燜5分鐘，以使米飯吸收湯汁。
14. 最后，再次拌勻，即可享用美味的排骨飯。
以上是制作排骨飯的家常做法，根據個人喜好，你還可以根據需要添加一些其他的配料，例如蔬菜或豆腐等，來增加口感和營養。
贊(0)
分享
舉報
